肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   小贝饼胚所用食材

2. 第2步.

   戚风蛋糕的制作流程：分离鸡蛋后，蛋黄加30克白砂糖，搅拌至糖完全融化

3. 第3步.

   加玉米油搅拌均匀后，加入牛奶

4. 第4步.

   继续搅拌均匀，筛入低筋面粉

5. 第5步.

   用刮刀拌成蛋黄糊备用

6. 第6步.

   电动打蛋器，高速打发，蛋白打出大泡泡时，加1/3白砂糖，继续～，打出小泡泡时，滴上数滴柠檬汁，再加1/3白砂糖，继续打发

7. 第7步.

   打发至蛋白糊出现纹路时，加上最后1/3白砂糖，低速打发至干性发泡，状态如图所示

8. 第8步.

   将蛋白糊的1/3倒入蛋黄盆里，用翻拌的手法，拌均匀，重复一次上面动作

9. 第9步.

   最后将蛋糕糊全部倒入蛋白糊盆中，翻拌均匀

10. 第10步.

    烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平

11. 第11步.

    烤箱预热10分钟，175℃，烤30-40分钟，立即出炉，趁热剥下油纸

12. 第12步.

    晾凉后，用合适的小杯子压出小贝的饼胚，（或用模具压成圆饼胚）

13. 第13步.

    包装小贝的外衣出场了，适量沙拉酱，将肉松、海苔、白芝麻混合一起备用

14. 第14步.

    取一片小贝饼胚，抹匀沙拉酱

15. 第15步.

    两片合一，粘合起来

16. 第16步.

    在外表面，同样抹匀沙拉酱

17. 第17步.

    在肉松、海苔、白芝麻中均匀滚动蛋糕胚，给小贝穿上外衣

18. 第18步.

    滚好的小贝直接摆入盘中，颜值爆表