栗子酥（低糖低油）

栗子酥（低糖低油）的做法步骤

1. 第1步.

   栗子加水煮25分钟，沥干水份，放入料理机，加淡奶油+糖+水，打成泥，放入平底锅，炒5分钟左右，成团取出，晾凉备用。

2. 第2步.

   油皮所有的料放在一起，面包机揉面程序运行两次，直到面团出膜，取出揉圆，放入保鲜袋系紧，松弛30分钟。

3. 第3步.

   期间去做油酥，所有料揉成团，分成12份。

4. 第4步.

   栗子馅，每份25g，分成12份

5. 第5步.

   油皮醒发好，分成12份，每份按扁，中间放入油酥，包裹上，揉成球。

6. 第6步.

   收口冲自己，按扁，擀成橄榄形，由上向下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟

7. 第7步.

   面团用手按扁，再擀成长条

8. 第8步.

   卷起来，继续松弛15分钟

9. 第9步.

   手压中间，两头向中间卷起，按扁

10. 第10步.

    擀成大圆，中间放绿豆馅，包起来

11. 第11步.

    轻按扁

12. 第12步.

    刷两遍蛋黄液，用刀片划三下，撒白芝麻

13. 第13步.

    180度 中下层，25-30分钟