绿豆酥（低糖低油）

绿豆酥（低糖低油）的做法步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆加水泡4个小时，中间换一次水。泡好的绿豆加水（高出3厘米）煮35分钟（我用的电饭锅，也可以用高压锅），煮到绿豆一碾就碎。加糖+食用油+麦芽糖+黄油在平底锅中拌匀，开中火炒干，成团后晾凉备用

2. 第2步.

   油皮所有的料放在一起，面包机揉面程序运行两次，直到面团出膜，取出揉圆，放入保鲜袋系紧，松弛30分钟。

3. 第3步.

   期间去做油酥，所有料揉成团，分成12份。

4. 第4步.

   馅，每份25g，分成12份

5. 第5步.

   油皮醒发好，分成12份，每份按扁，中间放入油酥，包裹上，揉成球。

6. 第6步.

   收口冲自己，按扁，擀成橄榄形，由上向下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟

7. 第7步.

   面团用手按扁，再擀成长条

8. 第8步.

   卷起来，继续松弛15分钟

9. 第9步.

   手压中间，两头向中间卷起，按扁

10. 第10步.

    擀成大圆，中间放绿豆馅，包起来

11. 第11步.

    用刀片划十字，一定要划到可以看见内馅

12. 第12步.

    180度 中下层，25-30分钟