作为南宁人，每天最开心的事情莫过嗦上一碗老友粉（加蛋加牛杂加猪脚加…………(°_°)…），今天和大家分享一下家庭版的南宁老友粉
酸笋空锅什么都不放干炒，炒到比较干的状态，稍微表面带点微微糊的颜色为佳
猪肉切薄片，下姜片，料酒，生油，盐，一点砂糖，酱油，耗油，生粉腌制15分钟
葱段切好，倒出点豆豉，拍好蒜头材料就备好了
烧锅头至冒青烟，下蒜头豆豉和酸笋爆香十秒左右下猪肉
猪肉大火翻炒，加入适量生抽，盐，耗油，还能放点糖提鲜，炒香和着色后加入高汤
高汤烧开后加入适量老抽调色，加入米粉
口感最好的方法就是米粉煮个五秒左右马上出锅。喜欢吃软一点的就煮久一些，撒上葱花就可以享用啦
1.老友粉是南宁特色，尤其是酸笋的味道不是什么地方的都能吃得习惯。
2.喜欢吃酸味的可以不炒干酸笋（本人喜欢偏甜口味），还能加白醋。
3.什么(´･ω･`)?，你问我番茄哪去了？吃了三十多年老友粉我最诟病的就是加番茄了，那不是我心目中的老友粉，喜欢吃的可以自己加