把蘑菇泡10几分钟，然后与火腿还有虾米一起炒，可以放点老抽上色。盛起来之后，再放切碎的芥兰菜（或油菜心），爆炒（要盛起来时放少许盐增味）。 倒入剩饭，炒几分钟后倒入炒好的菜和配料，炒几分钟后再放一颗鸡蛋，最后再翻炒均匀。可放点酱油增味。
