做鱼片我每次首选黑鱼，黑鱼骨刺少，含肉率高，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，具有非常丰富的营养价值。今天我来介绍一款爽口开胃的黑鱼做法——泡椒鱼片，再配上一杯酸奶，惬意！
把黑鱼切片（菜场上卖鱼的地方都会帮你切片滴），加入1勺盐，1大勺淀粉，适量料酒，浆15分钟左右。
姜、蒜、干辣椒切段，下锅爆香。
将鱼下油锅1分钟，加入泡椒、料酒，随后加入适量水没入鱼肉，加入盐、糖、胡椒粉调味，盖锅盖焖煮。
煮开后撒上葱花就大功告成啦！
1、泡椒的量可能鱼的大小调整。
2、可根据自己的喜好加入配菜，如土豆、莴苣，冬瓜等，但记得要提前淖熟哦～