椒麻手撕鸡

椒麻手撕鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净放烧开的水中，下花椒姜片葱一起煮，大火烧开后转中小火炖15分钟，关火焖10分钟。

2. 第2步.

   将鸡腿放冷水，静置10分钟后撕成条。

3. 第3步.

   将现磨花椒粉，白胡椒粉，椒盐与鸡肉拌匀。

4. 第4步.

   锅内热油，小火倒入辣椒粉熬成辣椒油后离火（时间要短，不然容易糊）。

5. 第5步.

   将辣椒油浇在放有辣椒粉，老干妈，糖，醋，鸡精（可有可无）的碗中做成酱汁，将酱汁淋在鸡上，拌匀。

6. 第6步.

   撒上葱，洋葱，蒜末，热一些花椒油，撒在葱和洋葱上与手撕鸡拌匀，最后点缀香菜。