去了一趟上海，对生煎念念不忘。有了小美，省时省力，一个小时全部完工。
将115克牛奶，1克酵母放入主锅1分钟速度3混合，然后加入低粉200克，30秒速度3混合。然后2分钟揉面，揉好后盖上保鲜膜拿出来放置10分钟醒面。
300克冻硬的肉（6瘦4肥）切小块，turbo键3个2秒打成肉糜拿出来备用。
5克葱5克姜加入100克水，30秒速度10打成葱姜汁然后倒出来。主锅放入猪肉糜，加入生抽老抽各10克，盐3克，糖5克，料酒蚝油各5克，20秒反转速度3，然后设定2分钟反转速度3，将葱姜水从量杯孔缓缓倒入，最后加入3克麻油。放入冰箱冷藏。
将醒好的面团分为16个剂子，擀成面皮。
包上肉馅，醒发20分钟
平底锅倒油，将包子摆放好，开中火煎制底部变黄，加入清水至包子二分之一处，盖盖子煎制。煎制快收干水关火，撒葱花黑芝麻盖盖子焖30秒。
正宗的生煎包是褶子朝下煎制，这样厚底脆，上面薄，咬一口汤汁丰厚。我习惯褶子朝上。大家随意。
咬一口那个香
生煎属于半发面，不用发的很大，微微蓬松即可。，肉馅里面可以加入100克切碎的皮冻（皮冻放入主锅涡轮键turbo3个2秒切碎），肉馅和好后最后放入皮冻，15秒反转速度3混合。