腊肉火爆大头菜

腊肉火爆大头菜的做法步骤

1. 第1步.

   1.将大头菜随着脉络撕成大小合适的形状，泡在清水中几分钟，将水倒掉，泡水一是清洗，二是让每片菜叶接触水，在炒的过程中不用加水了

2. 第2步.

   2.将葱切丝、姜切末、蒜切片，三个辣椒，一小搓花椒，放入盘中备用

3. 第3步.

   3.锅中加入家里自己制作的腊肉，起火等锅热加入葱姜蒜辣椒和花椒，加入适量的盐，煸炒出香味，加入洗好的大头菜，开大火猛炒，快速翻动，使菜叶均匀受热！

4. 第4步.

   当大头菜稍微有点变软，盐锅边淋入适量醋，快速翻动，停火🔥，装入盘中，酸辣可口，还带腊肉的火爆大头菜就做好了！