超软纸杯蛋糕

超软纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋黄分离分别盛放在无油无水的容器里。

2. 第2步.

   蛋黄加20克细砂糖拌匀，用打蛋器打至糖融化即可，玉米油、纯牛奶、面粉依次加入，画十字搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   将剩下的细砂糖分三次加入蛋清中，加2-3滴柠檬汁（白醋）打发至提起蛋白后形状不倒、不散。 将打发好的蛋白分次加入蛋黄液中拌匀，倒入纸杯中。

4. 第4步.

   烤箱预热5分钟，上下温度，中层160℃，20分钟。