重庆花椒兔

重庆花椒兔的做法步骤

1. 第1步.

   备料，用二荆条的原因是不辣，家里人不想吃太辣。其实用小尖椒更好。

2. 第2步.

   切，该切丝就切丝，该切段就切段，该切片就切片。

3. 第3步.

   青花椒一定要清洗，我买的是重庆江津的七叶青花椒，江津盛产青花椒，麻味够足。这是新鲜青花椒，有籽。

4. 第4步.

   锅里放油，半热的是放入青花椒进行翻炒。

5. 第5步.

   青花椒炒到变色，花椒壳有一点爆开，能看到花椒籽的时候，放入大蒜。

6. 第6步.

   放入二荆条。

7. 第7步.

   兔肉先煮了大概五分钟，把断生的兔肉倒入锅中。兔肉煮的时候加入了一点料酒一点盐，这是为了去掉腥味。

8. 第8步.

   加入子姜丝，再进行翻炒。

9. 第9步.

   放入适量盐适量白糖，翻炒至锅中没有水汽，只有油，加鸡精，起锅。

10. 第10步.

    近照看一下。

11. 第11步.

    子姜超级好吃啊，别切太细，炒的过程，子姜会缩水。