家常煎饺

家常煎饺的做法步骤

1. 第1步.

   把菜焯开水

2. 第2步.

   把菜焯开水

3. 第3步.

   把菜焯开水

4. 第4步.

   把菜焯开水

5. 第5步.

   焯完开水的菜，过凉水，凉了以后剁碎，把葱姜剁碎放一起，拌馅时先放少量油，搅拌一下，这样馅就不会出水，拌匀了以后在放油和盐鸡精，拌匀就可以了

6. 第6步.

   我用的是凉水和面，夏天不需要用热水或温水，把面和成这样揉成团

7. 第7步.

   面和的不软不硬 ，煎饺也不能太硬了

8. 第8步.

   饺子不要包太大

9. 第9步.

   这个锅是我妈从山东老家给我带过来的，我们老家都用这样的锅煎饺子，平底锅也可以

10. 第10步.

    锅中放少许油，把饺子小火煎一下，大约煎2分钟左右，放水，水的量就是超过饺子，一般我都放2碗，稍大一点的碗，水开后中火，15分钟水也烤的差不多没有了就熟了