不需要枧水和转化糖浆的曲奇月饼

不需要枧水和转化糖浆的曲奇月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先制作月饼皮，材料准备。 ★我们做50g的月饼，采用4:6做法，新手也可以5:5，会比较好包。

2. 第2步.

   低粉中加入奶粉、玉米淀粉和细砂糖，搅拌均匀，讲究的人可以过筛。

3. 第3步.

   加入炼乳、牛奶和黄油，混合成团，多揉一会至不粘手状态，不要怕起筋。至此，月饼皮就好了，用保鲜袋封好，放冰箱冷藏松弛10分钟。是不是特别简单！

4. 第4步.

   制作蔓越莓椰蓉馅，材料准备。

5. 第5步.

   将软化好的黄油加入糖。

6. 第6步.

   用奶锅隔水加热至黄油融化即可。

7. 第7步.

   黄油放凉后加入椰蓉和奶粉，搅拌均匀。

8. 第8步.

   最后加入鸡蛋和蔓越莓，搅拌均匀。

9. 第9步.

   将蔓越莓椰蓉分好，捏成团，放入冰箱冷冻半小时，不能冻得太硬，否则会影响压花，若太硬，可以取出后稍作回温后再用。

10. 第10步.

    开始组合。

11. 第11步.

    跟广式月饼一样的包法，皮馅分好之后，采用推的方法，将月饼包起来。

12. 第12步.

    包好后。

13. 第13步.

    压模。

14. 第14步.

    用刷子轻轻刷点蛋液在花纹表面。

15. 第15步.

    入预热好的180度的烤箱。烘烤15~20分钟左右，（温度和时间请随自家烤箱脾气调整）如果觉得上色快，可以盖锡纸。

16. 第16步.

    做好啦~太棒啦！

17. 第17步.

    椰香中带点蔓越莓的酸甜，酥脆里有点嚼劲，吃不腻，停不下来~~~趁热，更美味~