松软无比的肉松手撕小面包~~

松软无比的肉松手撕小面包~~的做法步骤

1. 第1步.

   先制作波兰种。 波兰种材料混合，搅匀，盖上保鲜膜放在冰箱发酵，一般都是前一天发酵，第二天做。

2. 第2步.

   波兰种发酵好之后，取出来是这个样子

3. 第3步.

   面团材料按照先液体，后粉的顺序，依次将牛奶，鸡蛋，面粉，奶粉放入厨师机，然后将发酵好的波兰种面团加入。 在面粉最上面，分两边挖两个小洞，一边放盐，一边放酵母。厨师机打至光滑面团。 然后，分次加入黄油。黄油不能一次全倒进去，一次一小勺，等上一次的全部揉进面团了，再加下一次，然后接着揉面程序大概20-30分钟。 等面团不粘盆，且能拉出手套膜，就好了。 和好的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，大概40分钟，看温度和湿度情况。

4. 第4步.

   发酵好的面团取出来，轻拍排气。 然后用擀面杖檊平。

5. 第5步.

   用刮刀分割成很多小块

6. 第6步.

   把小面团，平铺一层在模具里，然后撒一层肉松，铺一层沙拉酱； 接着再铺一层面团，表面同样撒肉松，铺沙拉酱。 做好后，盖保鲜膜二次发酵，至2倍大。

7. 第7步.

   烤箱预热，175度，将发酵好的面包，放入中层（看烤箱实际情况，我家西门子的，所以放的中下层），18-20分钟就考好了。 注意观察：如果上色快，请在10分钟以后，遮盖锡纸。