炸辣椒、炸（zhǎ）胡椒

炸辣椒、炸（zhǎ）胡椒的做法步骤

1. 第1步.

   1.红辣椒挑选一下（破的不要，因为制作过程不能有水）连蒂洗净，表皮水份晾干。 2.去蒂、去籽、剁碎。比剁酱酱还碎点的样子，我忘拍照了，下次做时补上。 3.拌入米粉。 4.装罐，我用的玻璃瓶，装到瓶口，用一次性洗脸巾盖实。 5.小碗放水，把玻璃瓶倒置，放阴凉避光处，5天后就可以了。一次刚好一瓶^_^ 6.碗中的水干了要加，浑浊了要换。

2. 第2步.

   装瓶

3. 第3步.

   不用瓶盖，直接倒置在装水的碗中，放阴凉处

4. 第4步.

   炒的时候热锅冷油，倒入炸胡椒后，中小火。

5. 第5步.

   炒好的，放冰箱冷藏，能放很久。

6. 第6步.

   土豆炒软炒熟

7. 第7步.

   剁碎的辣椒拌入米粉，比例是1:0.9

8. 第8步.

   剁碎的辣椒

9. 第9步.

   780克辣椒碎拌入700克米粉，宜家的玻璃罐刚好一罐！