夏天很多朋友爱吃点凉拌菜，二叔我也不例外。今天二叔做的这道香辣土豆条口感是香、辣、咸、脆，无论是下饭、小吃，非常美味可口，百吃不厌；自制的辣椒油香味十足，使得土豆条口感丰富很多。即使在炎热的夏天吃，也让人酣畅淋漓。与高温油炸的薯条相比，用油少，油温低，吃起来也更加健康，在家自己做，又简单又快捷。
准备食材。
土豆去皮洗干净，用波浪刀将土豆切好。
土豆条放水里清洗干净多余淀粉。
锅中倒入适量的清水烧开，将土豆条焯水7到8分钟。
焯过水的土豆条捞出备用。
在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。
撒上点香菜就可以吃了。