手撕茄子（记忆中奶奶的味道）

手撕茄子（记忆中奶奶的味道）的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净 背上划一刀 一分为二

2. 第2步.

   放入锅中蒸熟（不要蒸太过，不然没法撕成条）

3. 第3步.

   蒸的时候准备好 葱姜蒜 都切沫

4. 第4步.

   茄子蒸熟后稍微晾凉 用漏勺或者其他方法挤干里面的水分 （这一步很关键！直接影响口感）

5. 第5步.

   锅中热油，放入葱姜蒜末香，再加入豆瓣酱和一点点水，翻炒均匀

6. 第6步.

   将茄子撕成筷子粗细的条 加入味极鲜 鸡精 和盐 在锅中搅拌均匀

7. 第7步.

   大功告成～