水面筋

水面筋的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中加入少许盐拌匀

2. 第2步.

   分次加入水，和成略粘手但可成团的软面团

3. 第3步.

   面团放置一边醒上一个小时或以上（盖上保鲜膜或湿布）

4. 第4步.

   开始洗啦，反复揉压，直到盆里的水变成白色的粉浆水，倒掉换水继续洗（也可以留着沉淀后做凉皮）中间换4～5次水

5. 第5步.

   这是换四次水后洗出来的样子，可以了

6. 第6步.

   洗好的面筋，表面比较粗糙，韧性也不足，放置一段时间后会变光滑有韧性

7. 第7步.

   这是放置一小时后的样子，光滑了很多，也变得更有韧性，这样的面筋就可以用来包肉或者剪成小块放入鸡汤、红烧肉中了