7月的深圳热的让人胃口大减。脑子里寻找着可以不买菜又能吃得下去的菜肴，在打开冰箱又关上，就这样关关合合，什么也想不出来。干脆就不想了。就这样从中午到下午4点多，翻看以往的菜谱，脑子里突然有了水煮牛肉，想到这个，胃口就有了。至于后面脑子里飞快蹦出来的想法越来越多。来…这是一个颠覆以往的水煮肥牛……
| 牛里脊 | 150克 |
| 牛百叶 | 150 |
| 鱼丸 | 6颗 |
| 土豆 | 1个 |
| 生菜 | 半颗 |
| 刀切面团： | |
| 中筋粉 | 200克 |
| 热水 | 100克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 配料： | |
| 香葱 | 适量 |
| 花椒 | 10粒 |
| 辣椒面 | 3克 |
| 辣椒干 | 3根 |
| 灯笼椒 | 5个 |
| 上汤 | 适量 |
| 生粉 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
成品图
诱人的色泽
没想着要上传，所以只拍了成品图，吃完觉得味道超级棒，给想吃味道很棒的你们尝试。 1.开始先做刀切面团，我这个是两个人的分量。你们看着人数，材料自行增减。面团加入盐加入热水，混合均匀即可，用保鲜袋装好，静置2小时。 2.牛里脊切片，加入料酒，生抽，盐，混合好，再加入油，生粉，静置15分钟。 3.土豆切片，放入冷水以免氧化。 4.锅放入油，加入二荆条、灯笼椒、蒜末爆香，加入上汤、土豆片，煮10分钟后加入鱼丸 5.手半握面团，另外一只手拿起刀，切成大拇指大小直接切入锅里，知道面团切完，煮2分钟，加入牛里脊，牛百叶，马蹄，大火滚2-3分钟，上碟。 6.装好碟后，依次放入辣椒面、花椒，蒜末，葱花。锅热油，倒入刚装好碟的水煮牛肉。旁边放入生菜即可。
一个菜再配个沙拉，完美！
1.这个菜可以很随意，根据个人的喜好添加任何自己喜欢的食物，这个才是做菜的乐趣啊。
2.用牛里脊比肥牛要好吃。
3.土豆片我用烤箱烤熟了，带点焦焦，吃起来更香。
4.做上汤其实挺麻烦的，可以选用上汤块或者日本味霸…这个做上汤很棒，很省时。
5.刀切面，我加了一半的全麦粉，我个人很少吃全白面的，只要是自己动手煮饭菜的，五谷杂粮必须走起来。