蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄浸泡在色拉油里面一夜，取出蛋黄，放在托盘上，再喷白酒或朗姆酒，去腥，放进烤箱150度，烤十分钟左右，蛋黄底部微微出油即可，烤好后，冷却备用

2. 第2步.

   豆沙馅，南瓜馅分成25g一个，备用

3. 第3步.

   蛋黄完全冷却后，用豆沙馅，南瓜馅分别包住蛋黄，包圆，备用

4. 第4步.

   包的要紧实，服帖，放在冰箱冷藏保存

5. 第5步.

   制作油皮。将油皮的所有材料都混合，揉成可以拉出筋膜的光滑面团，用保鲜膜裹住，放冰箱醒三十分钟，再平均分成8份，用保鲜膜盖着，以防干裂

6. 第6步.

   出膜的状态如图所示

7. 第7步.

   制作油酥。将油酥所有材料混合，搅拌均匀，再平均分成8份，用保鲜膜盖着，备用

8. 第8步.

   油皮包着油酥，包圆，收口朝下，用保鲜膜盖着，备用

9. 第9步.

   用擀面杖擀成牛舌状，自上而下卷起来，松弛15分钟

10. 第10步.

    用手稍微压一下面团，再用擀面杖擀成长形，自上而下卷起来，再松弛15分钟

11. 第11步.

    松弛好后，将面团往中间对折，再用擀面杖擀成圆形

12. 第12步.

    将豆沙蛋黄馅包在油酥皮中，包圆，收口朝下。包的时候要紧实，要服帖哦！

13. 第13步.

    表面刷一层蛋黄液，撒黑芝麻装饰

14. 第14步.

    放进烤箱180度，烤二十分钟左右，因为每家的烤箱温度不一样，请大家自行调整。

15. 第15步.

    冷却后，用包装盒把蛋黄酥包装起来啦！

16. 第16步.

    我替大家尝一下，味道不错哦！哈哈

17. 第17步.

    冷却之后，切开，是不是很美观呢！