芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   一、200克奥利奥饼干碎加主锅，3秒/速度8粉碎。 20克吉利丁片加纯净水浸泡备用。

2. 第2步.

   二、加100克黄油，2分钟/37度/速度3混合。

3. 第3步.

   三、把混合好的奥利奥，放入活底八寸戚风模或包上锡纸的慕斯圈，用擀面杖压实，放冰箱冷冻备用。

4. 第4步.

   四、洗净主锅，加入480克芒果果肉、480克淡奶油，30秒/速度10搅打细腻。

5. 第5步.

   五、加入泡软的吉利丁片，3分钟/40度/速度3。

6. 第6步.

   六、拿出冷冻的慕斯模具，为确保口感细腻，将慕斯液再过筛一遍。

7. 第7步.

   七、先倒一半慕斯液，再放芒果丁，再倒剩余的慕斯液，可防止芒果浮起。轻轻震出表面气泡。放冰箱冷藏4小时以上，若急用可选择冷冻或急冻冰箱1个小时。

8. 第8步.

   八、10克吉利丁放纯净水泡软。 主锅加20克芒果丁、100克纯净水，30秒/速度10破壁，加入泡软的吉利丁片，2分钟/40度/速度3溶解。 待凉至手温，浇在慕斯蛋糕表面，放冰箱冷冻半小时。

9. 第9步.

   九、借助吹风机或者热毛巾脱模。

10. 第10步.

    十、根据自己喜好用少许淡奶油和芒果丁进行装饰。

11. 第11步.

    十、镜面芒果慕斯就完成啦～是不是非常简单呢～

12. 第12步.

    十一、同理可以制作草莓慕斯、红心火龙果等各种水果慕斯。