中餐厅2里看小白做了这道菜，刚好有烤了吃不完的面包，干脆就烘干做了面包糠。
妥妥的折腾记录一下。
误打误撞选了夏日里常见的沼虾，没想到口感完美。面包糠的酥脆鲜香，搭配鲜嫩Q弹的虾仁，不爱吃辣可以用椒盐或者五香粉，爱辣的可以加辣椒。
我这算是吃剩的面包再利用了，考的面包有点干了，就干脆烘干用擀面杖滚成了面包糠，平时可以用密封袋装起来保存，炸鱼炸肉饼都可以用。
沼虾去头（可以另外油爆虾头吃），虾尾去壳留尾巴最后一节的壳（好看又好拿） 油锅下姜葱炒香，虾尾入油锅翻炒； 喷少许料酒，待酒略蒸发，虾仁变色后倒入面包糠； 快速翻炒，并加入调料粉类，颠锅翻炒几次后面包糠金黄关火起锅装盘。
虾仁基本熟了以后才下面包糠。
面包糠容易焦，下锅前注意火调小些，或者端锅离火翻炒也可以。