老人婆种的老品种黄瓜，很大一根根的，凉拌不好吃。然后就乱鼓捣出了这道菜，主要是消耗多余的黄瓜。里面的肉类可以自由替换，里脊肉，鸡胸肉都可以。一样的处理方法。蔬菜也可以替换，不过豆干，建议必配。市场上买的嫩黄瓜我没试过，不知道好不好吃(｢･ω･)｢嘿。不要搭配太多种类，易出水的蔬菜也不要搭配多了。我试过豇豆 胡萝卜 芹菜都是不错的选择。我这个老黄瓜易出水，都是提前用盐杀水的，炒的时候要冲一冲，有次懒没冲，咸安逸(ღ˘⌣˘ღ)。。。不易熟的菜，先水煮熟。
先处理老黄瓜，去皮，去籽切丁，加盐去除多余水份。
嫩黄豆米煮耙，沥水！
番茄 豆腐干切丁，姜蒜剁细
鸡腿肉去骨去皮，切丁，加生抽老抽胡椒粉味精腌制好，准备炒的时候在加入芡粉拌匀。鸡腿肉最好提前弄好。。入味些
热锅热油下肉丁，炒散开，下姜蒜米，炒制肉丁熟透.捞起来备用！
锅里面油多就倒一些出来，在下番茄，大火番茄炒软，出汁。
加入黄豆，黄瓜丁。。炒好加盐 鸡精调味，尝一尝。 忘记拍照片了，微信拍的小视频将就看哈
味道合适就加入炒好的肉丁。翻炒均匀，就可以了。
这个图片里面的是前几天做的，多加了青椒丁，还不错。
肉丁一定要先炒好，捞出来，放到旁边备用。不然一直炒加菜炒，成品不清爽。会糊糊的，很难看！有一次我懒，炒出来就是这么糟糕。切记切记，都是我自己的血泪史