天然酵母水立方吐司

天然酵母水立方吐司的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料混合，揉面至扯出薄膜，完全阶段。

2. 第2步.

   揉圆后一次发酵至2.5倍大，注意覆盖保鲜膜。

3. 第3步.

   完成一次发酵后，取出排气，再次揉圆后松弛15分钟。

4. 第4步.

   松弛好后，擀成牛舌形，卷起，松弛5分钟。

5. 第5步.

   二次擀卷，顺着第一次擀卷的纵向擀开，再次卷成2.5圈左右，捏紧底部放入水立方模具中。放温暖湿润处，二次发酵至模具9成满。

6. 第6步.

   烤箱预热180度，中下层烤35分钟，取出立即脱模放凉。