简易茉莉花茶奶冻

简易茉莉花茶奶冻的做法
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简易茉莉花茶奶冻的做法说明

喜爱一切茉莉花味道的茶饮和甜品,这道茉莉花茶奶冻必是我的餐单上必不可少的。

如果有小竹筒做容器应该味道和颜都更契合。

简易茉莉花茶奶冻的食材和调料

牛奶500克
鱼胶3片(15g)
淡奶油250克
细砂糖40克(我喜欢少,喜欢甜味可以再➕一些)
茉莉花茶15g(我用了3包碧潭飘雪,普通茉莉花茶根据香度自行增减)

简易茉莉花茶奶冻的做法步骤

  1. 第1步.

    茉莉花茶倒入牛奶,密封浸泡两夜。

  2. 第2步.

    准备制作时,吉利丁片剪小块,凉水浸泡十分钟。

  3. 第3步.

    牛奶拿出,滤除花茶,牛奶➕砂糖拌匀,入锅。加入淡奶油,小火加热。温度达50度时,加入泡好的吉利丁片,搅拌均匀无结块,关火。

  4. 第4步.

    锅入冷水中,降温,搅拌。

  5. 第5步.简易茉莉花茶奶冻的做法步骤 第5步

    待凉倒入容器,冰箱冷藏2小时以上即可。

小贴士

冷藏1.5小时左右可以将之前泡在牛奶里的花骨朵儿放一两颗在半凝结的奶冻上做装饰。

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