秒杀吐司的面包整形方法

秒杀吐司的面包整形方法的做法步骤

1. 第1步.

   根据原方子制作的面团分割成16等份。根据自己模具大小宽和长来决定面团大小。我的模具偏长一点我用了12个面团。剩余4个放另外的模具烤的。。如果大家用一半吐司模具应该8个小面团合适了。下次我再用一般吐司模具试一下。

2. 第2步.

   滚圆松弛10分钟之后，将面团擀成椭圆形。

3. 第3步.

   然后把面团光滑面向下，折叠起来成半圆形。

4. 第4步.

   模具模一点油，如图一样放入模具。要用不粘模，不然模具里要垫油纸。

5. 第5步.

   排入模具里面。稍微有一点缝隙，不要太挤或太松哦。盖起来二次发酵。

6. 第6步.

   发酵好后涮一层薄薄的蛋液。

7. 第7步.

   入烤箱160摄氏度，我烤了28分钟。

8. 第8步.

   出炉～南瓜色太漂亮啦

9. 第9步.

   一片两片三片......你就剥吧！哈哈～片片拉丝～瞬间觉得吐司切片太out 啦😝

10. 第10步.

    如果大家有磅蛋糕的模具，开口比下面宽一点的是很适合用的哦～

11. 第11步.

    试用吐司模具制作～用了250克的面粉方子。整个面团重约500克。分10份每份重50克整形放进去的。

12. 第12步.

    加个小视频。如果想要更好剥开也可以间隔面刷一点点油哦。我这个是没有刷的。

13. 第13步.

    二发后烤前～

14. 第14步.

    烤后高度就是这样啦

15. 第15步.

    剥开面～

16. 第16步.

    最后再补充一下，面片不用全部填满模具。留两片面团的空隙，让面团们在模具里有空间膨胀。

17. 第17步.

    发酵后它就自然涨满模具了。