东北人最爱 茄子酱 民间有几种做法,我今天做的是茄子不切开,做好还是完整的一个。
茄子准备细长的做起来更方便些
茄子洗好 搽干水分 放锅里煎至金黄 绵软即可 勤翻面 防止茄子糊掉
煎好后 放入葱花 蒜片 再放入大酱适量 翻炒几次 放入水
水已经炖没,茄子必须是完整的。喜欢吃辣可以放入干辣椒或者青椒。出锅即可!
1 大酱多少根据个人口味2 我用的是杨家酱3 干辣椒更好一些4 一定要小火满煎 ,最后不要放太多水 少量即可