海鲜煲鸡肉&五花肉

海鲜煲鸡肉&五花肉的做法步骤

1. 第1步.

   500g五花肉，500g鸡肉，分别用5，5，5过水。即将材料放入网兜，网兜入主锅，卡死，加水至网兜的一半，设置5分钟，50度，速度5。沥干水分备用。

2. 第2步.

   350克小花蛤，8，5，5过水，350克基围虾可以去虾头，虾线，也可以不去。备用。

3. 第3步.

   30g姜，6瓣蒜，30g油，放入主锅，5分钟，120度，反转，速度1爆香。

4. 第4步.

   放入500g五花肉，10分钟，Varoma，反转，小勺爆香。

5. 第5步.

   放入鸡肉，设置5分钟，Varoma，反转，小勺继续爆香。

6. 第6步.

   加入80g料酒，35g生抽，20g老抽，1/4茶匙盐(这个也可以机动，起锅看咸淡度再加)。设置25分钟，Varoma，反转，小勺。

7. 第7步.

   剩8分钟时，加入1根大葱，1个青辣椒，4个小米辣。

8. 第8步.

   剩5分钟时，放入350g小花蛤，350g的基围虾。

9. 第9步.

   准备适量葱，香菜装饰。

10. 第10步.

    盛盘，即可享用。