我妈做了一次，我汤汁都用来泡饭了，太美味。绝对下饭菜！
我在我妈的方子基础上加入了素菜，丰富又美味！
1️⃣准备 冷水入鸡块，煮沸捞起。 香菇切片，土豆滚刀块。
2️⃣炖 高压锅加水没过鸡块，放姜片一起。上汽后中火再压5分钟。
3️⃣炒 热油锅放蒜，生姜，小米椒，八角，桂皮，香叶炒香，加入豆瓣酱炒好料，倒入鸡块翻炒，再倒入香菇土豆继续。
4️⃣焖 加料酒，酱油，倒入之前高压锅内的鸡汤，焖烧一会儿。 中途放入青椒红椒，再焖一会儿，出锅。 装盘撒几粒白芝麻，装饰。
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汤汁不要收干，留一点出锅，全是精华。
高压锅炖的鸡汤可以留做其他汤底。
青椒，红椒只做装饰用。香辣来自豆瓣和小米椒。
