椰蓉、豆沙小餐包

椰蓉、豆沙小餐包的做法
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椰蓉、豆沙小餐包的做法说明

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椰蓉、豆沙小餐包的食材和调料

高筋面粉300克
牛奶140克
奶粉20克
35克
酵母3克
鸡蛋50克
2克
黄油25克
椰蓉馅:椰蓉:35克
奶粉:8克:20克
黄油:20克蛋液:25克
红豆馅:买的现成

椰蓉、豆沙小餐包的做法步骤

  1. 第1步.

    将黄油以外的所有材料放入面包机内搅拌,先放液体,面粉放入后挖个洞放入酵母,酵母不要和糖混合,要分别放在面粉两边,搅拌25分钟后,加入黄油揉至扩展阶段,也就是手膜.....

  2. 第2步.

    揉面方法:除黄油外的东西,到面包机先揉25分钟,然后,把面团拿出来分割成小块,再丢入面包机里面,加入软化的黄油,再揉25分钟,就出膜了……

  3. 第3步.

    我的面团是冰箱冷藏发酵,将揉好的面团用保鲜袋装好,记得,袋子里留好空隙,好让面团发酵,发酵15小时以上,所以我都是提前一天揉好.......(也可以不冷发酵,揉好面团后,用保鲜膜盖好,夏天发酵1个小时左右,手指粘粉面戳进面团不回缩,面团里面全是蜂窝网状就是发酵好(以判断面团的状况为标准,因为每个地方的天气不一样....

  4. 第4步.

    椰蓉馅:将黄油室内软化,先将其他除蔓越以外的材料混合均匀,加入软化后的黄油,然后加入蔓越搅拌均匀,戴上手套和匀... 黄油软化就好,不要成液体...这个椰蓉馅大概做15个左右的,其他的我就包的豆沙馅,家里人也喜欢豆沙馅...

  5. 第5步.

    面团分割成20左右,因为小孩子吃,所以,分的小,馅分12克...包圆割口 烤箱发酵20分钟,涮蛋液,放芝麻 烤箱预热10分钟 长帝烤箱上火180,下火150,烤30分钟 下次做再把细节图补上,嘿嘿😁

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