我是用电压锅炒的菜，我很喜欢拿电压锅当炒锅用（电压锅不加盖就是炒锅），怎么炒都不会糊，就是慢一点。
胡萝卜和土豆切成小块，浸泡在水中。把米先加水泡在电饭煲里，我用的是正常煮饭用的水位。肉沫加生粉，生抽和白胡椒粉，拌匀以后搁在一边。
开电压锅到加热模式，然后取蒜2瓣切成厚片，用手感觉锅热了以后倒油，再等一会儿把蒜片倒进去爆香，我的锅爆的比较慢，大概需要1-2min，王刚的锅只需要1s吧。在此期间可以把切好的土豆和胡萝卜沥水。
我现在有点后悔没有拍步骤图，虽然可能也没有人看但是我对自己要求往往很高。反正就继续讲第3步了：等蒜片发出滋滋声时说明爆香结束了，用勺子把蒜盛出来丢掉，倒入胡萝卜和土豆。
我还准备了一个皮蛋拌豆腐，现在就可以开始做了，同时隔2min去电压锅那里翻炒下土豆和胡萝卜。等我做完皮蛋拌豆腐这一步就算结束了。
加老干妈，必须是鸡油口味的，别的口味浑浑噩噩。翻炒至胡萝卜和土豆都裹上辣酱的颜色，加生抽，老抽，白砂糖和白胡椒粉。还是翻炒，等锅里差不多干了以后收工。
锅里东西都盛出来倒在电饭煲里，然后再加适量油，油热了以后倒肉沫进去，翻炒几下，变色后一起倒在电饭煲里。
电饭煲按煮饭键，等饭好就可以啦。期间我吃完了之前一起做的的皮蛋拌豆腐。