可可麻薯软欧

可可麻薯软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的各材料称重，倒入盆中，用筷子搅拌成絮状。

2. 第2步.

   把面团用刮刀刮到操作台上，用手揉面。当面团产生筋度后，加入软化的黄油。

3. 第3步.

   采用搓的方式，就像搓衣服那样，向着前方使劲地搓。直到面团可以撑出薄膜状。

4. 第4步.

   将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。

5. 第5步.

   放到温暖的地方发酵至两倍大。

6. 第6步.

   面团发酵时来做麻薯。将麻薯部分除黄油以外的各材料倒入碗中，搅拌至无颗粒。

7. 第7步.

   蒸锅中的水烧开后，将碗放入，蒸至麻薯凝固，取出，用筷子打散。

8. 第8步.

   晾凉至不烫手，加入软化的黄油，戴上一次性手套，揉至黄油和麻薯完全混合均匀，再分成3份，盖上保鲜膜放一旁备用。

9. 第9步.

   面团发酵好后，将面团放在台上按几下，排出里面的空气。再分成3份，揉成小圆团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

10. 第10步.

    取一个面团，擀成椭圆形后翻面。

11. 第11步.

    取一份麻薯，均匀地铺在面团上，四边要空出来。

12. 第12步.

    再铺上蜜豆，撒上适量的核桃仁、葡萄干和蔓越莓干。

13. 第13步.

    由短边卷起，收口处捏紧，整形成橄榄形。

14. 第14步.

    整形好的面团保持间距，摆放在烤盘上，放到温暖的地方进行二次发酵，直至面团两倍大。

15. 第15步.

    在发酵好的面团表面筛上一层高筋面粉，并用刀划上三道。

16. 第16步.

    放入预热至180℃的烤箱中，烘烤25分钟，时间到后，放到冷却架上晾凉。

17. 第17步.

    是不是很诱人呢，婧姑娘一个人就能吃掉一个大面包！