看到很多厨友做的各种版本的蒸茄子，大多数都要最后起个油锅爆香葱姜花椒什么的，本人最怕起油锅爆炒什么的，所以想写个不一样的菜谱，把这一步省略，有跟我一样怕溅油花的伙伴们看过来！
茄子切条。
切好线椒和蒜末。
为了避免茄子蒸完后有过多的水分，把切好的茄子装入一个耐高温有盖的容器内，蒸箱100℃蒸20分钟。
蒸好的茄子趁热取出装盘，撒蒜末辣椒，然后按个人口味调入盐糖生抽醋，最后浇点藤椒油和麻油，拌一下放凉后食用。
一定要趁茄子热的时候浇藤椒油，这样的话香味才会激发出来😜，然后就省略了起油锅热油这一步啦。