番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将牛肉切块，大小按自己喜欢的来。再将牛肉块洗干净，冷锅烧水，放入牛肉块，加生姜片和料酒以便去杂质。（多次的烹饪经验：食材好，做出来的菜更加色香味俱全。别吝啬买好食材啊！）

2. 第2步.

   牛肉在焯水的时候，可以同时进行洗切番茄和金针菇。

3. 第3步.

   锅内水开约5分钟后，捞起牛肉块，冷水冲洗。

4. 第4步.

   另起炉灶，适当的加水，大火模式，放入牛肉块和番茄，食用油。等水开后就转小火模式，牛肉开炖啦！时间约45分钟（时不时要掀开盖子看看的，人别走开，水烧干了食材焦了很可惜啊！）

5. 第5步.

   番茄酱上场，它的主要作用是为了增加浓稠感。喜欢酸甜口味的，可以多加点。把握不好量的可以分次加入，调和后，过1分钟捞一小勺尝尝味。

6. 第6步.

   加了番茄酱炖15分钟后，再放入金针菇。继续炖5分钟左右。

7. 第7步.

   放盐、耗油、生抽，拌均匀。没放鸡精，生抽和耗油就很鲜了，想要放鸡精也是可以的呢。

8. 第8步.

   5分钟后，关火，别急着出锅，盖上盖子焖会儿哈。