软炸虾仁J_小葱’S

软炸虾仁J_小葱’S的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材～这个虾是闺蜜从山东带来的，很新鲜

2. 第2步.

   虾去头，去虾线，剥好以后放入盘中，加一勺料酒

3. 第3步.

   料酒可以有效去腥味

4. 第4步.

   蒜粉

5. 第5步.

   白胡椒

6. 第6步.

   蒜粉1-2克，白胡椒粉1-2克，撒入虾仁中，适当拌匀，腌制20分钟左右

7. 第7步.

   调一个淀粉糊，一个鸡蛋，三勺淀粉，三勺面粉，加入一点点水，以免面糊过厚

8. 第8步.

   拌匀后的面糊稀厚程度，拌匀后加入1-2克左右的泡打粉，泡打粉不宜多。加入泡打粉可以使虾仁外层的淀粉糊炸出来更蓬松，更酥

9. 第9步.

   虾仁裹上淀粉糊，可以把虾仁直接放进淀粉糊中，便于往炸锅里放

10. 第10步.

    锅中放油，等油温烧热到120度-140度

11. 第11步.

    放入虾仁开始炸制

12. 第12步.

    虾肉变红飘起来就是熟了，飘起来炸制2-3分钟，面糊变金黄色就可以出锅了，软炸虾仁炸一遍即可

13. 第13步.

    炸好的虾仁先放在铺好厨房纸的盘子中，让厨房纸吸走多余的油份

14. 第14步.

    拿掉厨房纸，在炸好的虾仁上撒适量椒盐粉就可以吃啦

15. 第15步.

    开吃吧，非常美味