
儿子很喜欢奶黄包,偶尔看了国家一级面点师傅制作奶油包的视频,貌似不难~那么,本人在下厨房的第一个菜谱就从这里开始吧~~

把面粉,酵母,另加10糖和成面团

流沙馅应该先做~把黄油略为软化,加入细糖

咸蛋黄蒸熟,放凉后和熟鸡蛋黄分别在粘板上用刀背碾细

这是碾细后的咸蛋黄

把奶粉,咸蛋黄,鸡蛋黄加入到黄油中用手抓均~

将面团和奶黄馅分称~

把面团擀成开,对折~

再擀开,对折~如此重重3次

包入馅料

30度发酵20分钟~水开后中火蒸上7--8分钟即可~

哈哈哈,好吃的奶黄包来了~~~
其实按原配方做,会有流沙的馅,但我喜欢奶粉,所以加多了20克,结果馅料就没有流沙的感觉了~