奶黄包

奶黄包的做法
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奶黄包的做法说明

儿子很喜欢奶黄包,偶尔看了国家一级面点师傅制作奶油包的视频,貌似不难~那么,本人在下厨房的第一个菜谱就从这里开始吧~~

奶黄包的食材和调料

酵母3克
黄油45克
40克
奶粉50克
咸蛋黄4个
鸡蛋黄1个
中筋面粉225克
加入面粉10克

奶黄包的做法步骤

  1. 第1步.奶黄包的做法步骤 第1步

    把面粉,酵母,另加10糖和成面团

  2. 第2步.奶黄包的做法步骤 第2步

    流沙馅应该先做~把黄油略为软化,加入细糖

  3. 第3步.奶黄包的做法步骤 第3步

    咸蛋黄蒸熟,放凉后和熟鸡蛋黄分别在粘板上用刀背碾细

  4. 第4步.奶黄包的做法步骤 第4步

    这是碾细后的咸蛋黄

  5. 第5步.奶黄包的做法步骤 第5步

    把奶粉,咸蛋黄,鸡蛋黄加入到黄油中用手抓均~

  6. 第6步.奶黄包的做法步骤 第6步

    将面团和奶黄馅分称~

  7. 第7步.奶黄包的做法步骤 第7步

    把面团擀成开,对折~

  8. 第8步.奶黄包的做法步骤 第8步

    再擀开,对折~如此重重3次

  9. 第9步.奶黄包的做法步骤 第9步

    包入馅料

  10. 第10步.奶黄包的做法步骤 第10步

    30度发酵20分钟~水开后中火蒸上7--8分钟即可~

  11. 第11步.奶黄包的做法步骤 第11步

    哈哈哈,好吃的奶黄包来了~~~

小贴士

其实按原配方做,会有流沙的馅,但我喜欢奶粉,所以加多了20克,结果馅料就没有流沙的感觉了~

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