这道菜，没有故事。
准备内脂豆腐一盒。
用剪刀把豆腐盒后面四个边角剪开，轻轻磕一下，目的是让豆腐与盒子松动，好脱出。
豆腐盒子正面的封口剪开，倒扣在盘子上。
这样豆腐放在盘子上了。
调汁：生抽➕陈醋➕芝麻油，比例大概1:1:0.5左右，搅拌开。 喜欢其他酱汁的可以加其他酱汁，自己喜欢就好。
把皮蛋切成小粒，红椒切成小粒，摆放在豆腐上，用小勺子勺调好的料汁淋在红椒上。
香菜也点缀上去，再淋点芝麻油即可。
凉拌皮蛋豆腐就做好了。
1.内脂豆腐很嫩，注意从盒子里取出来的步骤要小心。
2.把内脂豆腐切片或块状，会更入味，我这次只是想用整块豆腐所以没有切开，大家根据个人喜好来。
3.不喜欢香菜的就不放香菜，喜欢小葱的，可以放小葱，自己想怎么来，自己开心就好。