
小时候爷爷经常做南瓜汤,浓浓的,超级爱喝,😆后来让大妈教给我做,自己做出来超级满足。再后来才知道南瓜主甜食🌚,好像只有我们那里这样吃,不过看了一下所有的菜谱都没有咸的南瓜汤,我就来上传一下吧😏,不过这个是我记忆里的菜谱,我做出来味道是不错的😬这次我是做完了临时起意发菜谱,只有结果图,等下次做我再把过程图发一下😊
将南瓜去皮切成五毫米厚的片,不要太大
将锅里倒油加热,放入花椒,待花椒变色加入葱花。 (花椒最好是变色,因为汤里的花椒不好挑出,涩涩的吃到嘴里就不好了)
加入南瓜片翻炒两分钟,加入酱油和盐。(酱油不要太多,有味道即可,盐后面还要放一次,这里只是让南瓜有盐味)
翻炒至南瓜微微变软变色,加水。 (这里用凉水温水都可以,不要太热。放三分之二的水左右就好了,后面还要放面粉水)
准备面粉水。 (面粉和水的比例要自己把握,喜欢喝浓的就调浓一些,不过倒进锅里之后会比调得时候更浓一些,所以调的时候不要太浓,第一次可以先试一下找找感觉)
待水开之后,用铲子切一下南瓜,能切开就可以放面粉水了,放面粉水的时候要一边倒一边搅,防止太浓不均匀。
继续加盐,这次的盐是最后的味道,可以自己把握着来,少了没关系,可以尝一下继续放,锅开了之后就可以出锅了😬
1.面粉水不要太浓。千万不要做成面糊糊,那样倒进锅里就成干了,稍微看出浓的面粉水倒进锅里就很浓了。
2.里面最好不要有面疙瘩
3.我的图里是我第一次把南瓜用勺子压碎,平时都是吃块的,喜欢压碎的可以弄成南瓜糊糊😆