凉拌花甲(泰式)

凉拌花甲(泰式)的做法步骤

1. 第1步.

   花甲买回来，加糖，油几滴，吐土。洗净。

2. 第2步.

   也可以买这种花甲，不管哪一种，越大越好。

3. 第3步.

   取一个大碗，葱切沫，放入碗。(一会儿拌料，用大碗好一点。)

4. 第4步.

   姜两片，切沫，放入碗。

5. 第5步.

   蒜瓣1个，拍扁，用压蒜器压成蓉，放入碗。

6. 第6步.

   柠檬切两片，放入大碗里，挤出汁。

7. 第7步.

   锅里放一点点清水(用凉水，花甲煮了嫩。花甲会出水，不放水也可以)，放入吐了土洗净的花甲，大火煮开，花甲开口一个，夹出来一个。(不能等全开了夹，会煮老了)

8. 第8步.

   去掉半边壳，检查一下有无土，如有，在煮花甲的汤水里洗一下，放入大碗。

9. 第9步.

   加入1勺醋，1勺芝麻油，1勺鱼露，0.5勺白糖，2勺泰式甜辣酱，拌匀，摆盘，汁可以浇到花甲上。即可。