这道菜应该是一道怀旧菜了，小时候家里烧冬瓜，妈妈都是这么做的，在没什么肉吃的时候这是最好的肉的替代品，现在吃起来却感觉比肉还好吃，只是现在大家都忙，也就不太费功夫这样做了，其实有时间的话还是可以练练刀功，花点时间，做个很久没吃过的菜，和家人一起聊聊往事的。希望很多年以后我们的后代还会吃到这道菜，还会说：这是我妈妈教我做的菜
冬瓜去皮去瓤切大块，切花刀（就是切井字，但不切到底，大概切3、4毫米深，考验刀功哦）
锅里烧油，中火煎，冬瓜先煎花刀一面，略煎焦黄后翻面煎瓜瓤一面，差不多一共煎五六分钟
煎好后，在锅中间推出一点空间，放蒜末煎香，再放盐、红辣椒丁，淋点生抽，一点清水，盖上锅盖焖一下，水份基本控干后洒上小葱花，起锅[耶]