柠檬和冰糖都是很好的东西，冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。做一份冰糖炖柠檬放在冰箱里，随时都可以泡水饮用，有止咳化痰，滋阴润肺的作用。
柠檬表皮用盐搓洗干净，去除表面蜡质，沥干水。
把沥干水的柠檬切片，头尾不要。
切好的柠檬片去籽，铺在水炖锅底。
把冰糖铺在柠檬上，入锅炖10个小时。
入锅炖五小时。
炖满十小时后，变成深琥珀色，起锅放凉。
在温热的时候装入消毒过的玻璃瓶保存。
完全放凉以后，放进冰箱储存。
1. 柠檬铺底，冰糖放在上方。不用加任何水，冰糖遇热会自动融掉的。
2.冰糖可以增加一倍，这样炖出来的会更稀一些，泡水更甜，口感会好些。
3.最少都要炖8小时以上才不容易上火，才具有化痰止咳的效果。
4. 由于柠檬皮原有一些苦涩味，加上冰糖炖制10个小时后，泡水饮用时还会略有苦味和微涩感。