虎皮肉松蛋糕卷

虎皮肉松蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   材料准备齐全

2. 第2步.

   蛋清，蛋黄分离分别装入干净无水的盆里 先来准备蛋黄糊(夏天热，蛋清可先放冰箱)依次加入细砂糖分别搅拌均匀

3. 第3步.

   加入油搅拌均匀

4. 第4步.

   加入牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   加入低粉搅拌，翻拌均匀(不易过久，以免出筋)

6. 第6步.

   蛋清可加点盐也可不加

7. 第7步.

   打发，依次加入三次糖，打发到有稳定的小尖角，且不倒塌即可

8. 第8步.

   取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

9. 第9步.

   再倒入蛋白糊中翻拌均匀即可 倒入放有油纸的烤盘内

10. 第10步.

    根据自己家烤箱的温度调整 我用的中层，150° 30分钟 烤好倒扣油纸上放凉 涂抹沙拉甜酱放肉松卷起

11. 第11步.

    虎皮的制作忘记拍了😂 取四个蛋黄放入玉米淀粉，细砂糖又打蛋器发发到蛋黄糊膨胀且变颜色(黄白色)即可放入油纸中抹均匀 温度控制好烤2~3分钟就可以了

12. 第12步.

    虎皮烤好之后放凉倒扣 虎皮紧贴着蛋糕卷卷起放入冰箱冷藏使虎皮与蛋糕卷粘合