铸铁锅版地锅鸡

铸铁锅版地锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有用料

2. 第2步.

   面和成面团，盖上保鲜膜醒发

3. 第3步.

   找一只铁锅，热锅油，煸炒大蒜和洋葱头，大蒜变黄捞出备用

4. 第4步.

   继续放入葱姜、花椒八角香叶煸炒出香味

5. 第5步.

   放入鸡块煸炒 加料酒，白糖，蚝油，老抽和生抽

6. 第6步.

   把刚才煸炒过的大蒜和洋葱头放入，加开水末过食材盖盖中火炖20分钟

7. 第7步.

   把刚才醒发的面团揉至光滑，平均分成十份，然后每一份搓成小圆球

8. 第8步.

   找一个大碗，放入水，把面球丢进去泡水 当然你不用担心面溶解掉，这是为了让面吸收一部分水分

9. 第9步.

   20分钟后锅里水分减少再重新加开水没过食材，这时候把面球捞出来用手扯成薄长饼，贴在锅边，面饼一半泡在汤里

10. 第10步.

    盖上锅盖继续炖10分钟

11. 第11步.

    开盖加入青红椒和香菜段，由于我用的酷彩妈咪锅，锅身比较深，面饼滑落了下来（哭。。。早知道就用大铁锅了）

12. 第12步.

    味道是不错滴！一边怀念大学时光一边吃撑了