五花肉切片
姜蒜切片，备好豆瓣酱、辣椒面、干花椒
肉片加入适量的酱油、盐（根据自己的口感确定），放入所有调料，戴上一次性手套，用抓揉的方式搅拌均匀
拌好调料后，静置十分钟
放入藜麦，加入20毫升橄榄油，用手抓揉，让藜麦尽可能均匀沾满肉片。容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制4小时。中途可以拿出来翻拌两次。
腌好后装盘，注意要放得松松的，上蒸锅，中火蒸60分钟即可食用
点缀香菜
粉粉糯糯，肥而不腻
1，因为是生酮食谱，所以调料中删掉了粉蒸肉惯用的料酒、白糖、鸡精味精。口感更自然。
2，Cathy姐以及家里小酮人都是典型重庆人，无辣不欢，所以本食谱是麻辣味。不能吃麻辣的酮学，减掉豆瓣酱、干辣椒面、干花椒即可。
3，腌制过程很重要，尽可能四小时以上，头天晚上腌制，第二天再蒸也是可以的。这样才能让肉片和藜麦都能更入味。
4，可以用豆芽、香菇、笋片、西葫芦作为蒸肉的打底菜。具体做法为：打底菜码盐后，先放在蒸碗或蒸笼的底部，蒸肉放打底菜上面，上灶蒸好即可。
5，可用其他瘦肉、排骨、鱼肉替代五花肉。因脂肪含量远不如五花肉，所以橄榄油的份量就要酌情增加。
6，可用椰子油、茶油等天然油脂替代橄榄油。