萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   材料全家福。 #牛腩品质很关键，个人觉得山姆的牛腩质量稳定。

2. 第2步.

   #煎牛腩块 平底锅加少量色拉油，将牛腩块煎一下，上色即可，然后转移到高压锅。

3. 第3步.

   #煸香料 同一锅内用油煸炒香料，姜片，蒜，香叶，胡椒粒，八角，出香味后把香料倒入高压锅。

4. 第4步.

   #加调料 加入小葱，五香粉，料酒，XO酱，红腐乳，蚝油，生抽，老抽，冰糖和水，搅拌均匀后开始压牛腩。 可加入一茶匙食盐。

5. 第5步.

   #压牛腩 45分钟左右即可。

6. 第6步.

   #烧萝卜 捞出牛腩，加入切块的白萝卜，压10分钟。 备注：捞出牛腩主要是因为牛腩口感已经满烂的了，怕再压会散。适当缩短压牛腩时间，就可以和萝卜一起压了。

7. 第7步.

   #装盘 撒上葱花即可。

8. 第8步.

   #牛腩面 可以炒点蔬菜，加点香菜，做成牛腩面吃。