酸辣鸡爪

酸辣鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   鸡爪放到锅里煮熟，鸡爪脏脏的，所以煮开后锅的表面有一层沫沫，看着真是很吓人呢。所以一定要多煮一会儿。

2. 第2步.

   把煮熟的鸡爪用冷水冲洗两遍，这一步主要是为了让鸡爪变得脆脆的，同时也可以把鸡爪洗干净。

3. 第3步.

   冲洗后的鸡爪再重新煮一遍，水开了再煮两分钟。然后再次用冷水冲洗两遍（一定不能省略这一步哦，因为鸡爪它本身粘粘的，要多冲几遍才能去掉胶质）

4. 第4步.

   把晾凉的鸡爪放到冰水里（冰水提前准备），把鸡爪放到冰箱里冷冻30分钟，这一步是为了让鸡爪脆脆的，更紧实，口感更好。

5. 第5步.

   小米椒，蒜，柠檬都切好。用半碗生抽，半碗米醋，适量糖调出料汁。把小米椒，蒜和柠檬都放进去。

6. 第6步.

   把鸡爪从冰箱拉出来，放到刚拌好的调料里，放入保鲜盒，放入冰箱中腌制3小时，然后拿出来再换一面位置腌制两小时，就可以拿出来吃啦。

7. 第7步.

   大功告成！