最近长草慕斯蛋糕，芒果慕斯、草莓慕斯都做成功了，今天挑战一下难度，做个双色慕斯。抹茶与巧克力的搭配，两者各有特色，都带有一点涩，搭配起来抹茶带出了巧克力的香浓，别有一番韵味。台风天，花几个小时，让时光慢慢流逝，让美味慢慢呈现……
| 绿茶蛋糕层 | |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 低粉 | 36g |
| 细砂糖 | 20g（蛋白） |
| 牛奶（水） | 20ml |
| 色拉油 | 20ml |
| 抹茶粉 | 5g |
| 慕斯层 | |
| 黑巧克力 | 50g |
| 水（融黑巧克力） | 30ml |
| 抹茶粉 | 8g |
| 水（融抹茶粉） | 30ml |
| 淡奶油 | 200ml |
| 吉利丁片 | 2片（10g） |
| 细砂糖（2份） | 15gx2 |
一般海绵蛋糕的做法，筛粉之前先加入抹茶粉，尽量拌匀。
加入蛋清拌匀后放入烤箱，140度25分钟，160度20分钟。（根据自家烤箱定哈😘）
放凉后切去头尾，尽量均匀切开两片。
将其中一片放入6寸活底蛋糕模。
烤蛋糕时泡吉利丁片，将黑巧克力融于温水，抹茶粉开水后用筛过滤一下。
隔热水将吉利丁片融入巧克力液，抹茶粉液。
奶油分两份各100g，不用的先放回冰箱。
淡奶油加15g细砂糖，中高速打发直有纹路，可流动。
加入巧克力液拌匀。
均匀倒入蛋糕模内。
轻抖消泡后放入冰箱冷冻室45分钟。
45分钟后，将抹茶液与打发后的淡奶油混合均匀。
做好抹茶慕斯液。
放入第二片抹茶蛋糕，倒入抹茶慕斯液。
放入冰箱冷冻室（2小时）或冷藏室（4小时）即可，取出后筛入抹茶粉。
层次分明的蛋糕🎂
侧面颜值😘
第一次做，味道真好！