红烧海鲈鱼

红烧海鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的海鲈鱼洗净，然后鱼身划出小口，撒盐和柠檬汁少许腌制20分钟。然后将鱼身裹上一层薄淀粉。

2. 第2步.

   锅内倒油，加入生姜片，炒出香味后将鱼放入，放入葱蒜。等两面都煎至金黄后，加入料酒和水，再依次加入酱油和红烧酱油，红烧酱油此处是为了提色，视各人口味增减。

3. 第3步.

   想要鱼肉肉质鲜嫩的话不要炖太久，大火煮开后炖5分钟即可，出锅前加入少许白糖提味。然后撒上葱丝或香菜（视口味而定）出锅即可。