酱茄子

酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把茄子洗净，切一小节一小节再对半切，切好放一两勺盐抓匀，防止变黑氧化。蒜头切碎，辣椒切成小圈。

2. 第2步.

   锅洗净，放油，放多一点，（茄子比较吸油），油热放茄子，炒软后放蒜、小辣椒圈爆香，加适量生抽，再翻炒几下即可出锅。