灵巧的手就要切出拇指粗的土豆丝
土豆擦丝，冷水多洗几遍，冷水入锅，加一勺白醋，煮开焯水一分钟
热油炝蒜片，干辣椒变色出香，土豆丝丢进去来两勺花椒水翻两下，盐适量调味，直接出锅
焯水水开了一分钟就捞出，进锅几乎不用翻炒，调味即可
